隨著物質(zhì)文化水平的日益提高和人們生活理念的不斷進(jìn)步，無論是健康人群、亞健康人群、住院病人都非常關(guān)注自己的飲食健康，對(duì)吃什么，怎么吃，如何才能吃出健康，這些問題對(duì)醫(yī)院膳食配膳人員的從業(yè)素質(zhì)提出更高要求。為提高職工及患者的用餐安全，營(yíng)養(yǎng)科組織餐廳全體職工進(jìn)行培訓(xùn)。

首先感控科謝鵬老師對(duì)疫情期間控感知識(shí)，個(gè)人防護(hù)、手衛(wèi)生、規(guī)范佩戴口罩、各區(qū)分配、衛(wèi)生消毒等知識(shí)進(jìn)行講解，并進(jìn)行六步洗手示范帶教，大家積極跟學(xué)，認(rèn)真聆聽。

接著營(yíng)養(yǎng)科韓玉榮主任通過圖文并茂的方式對(duì)餐廳職工進(jìn)行講解。“聊聊發(fā)生在餐廳的故事”、“避免減少食品安全帳”、“營(yíng)養(yǎng)餐廳各項(xiàng)制度及各類人員工作職責(zé)”、“營(yíng)養(yǎng)餐廳質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)”，耐心的從四個(gè)方面向餐廳工勤人員進(jìn)行解讀。讓大家了解臨床營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)及防范能力。

 此次培訓(xùn)提高了我院營(yíng)養(yǎng)餐廳工作人員對(duì)治療膳食知識(shí)的重視度和掌握，深刻了解了各項(xiàng)制度及行為規(guī)范，對(duì)配餐員和廚師的綜合素質(zhì)提升起到了良好的促進(jìn)作用。食堂工作人員表示要在臨床營(yíng)養(yǎng)科工作人員的指導(dǎo)下，為職工和患者提供營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，以便更好地為全院職工及患者服務(wù)。

文字：韓玉榮

編輯：曹亞丹

責(zé)編：黎倩平

審核：孫   俊